Koostisosade valiku algusest peale on see täis austust koostisosade vastu ja valiv. Valitud värske seepia, mis on püütud Chaoshani sisemerest, kus vesi on selge ja ökoloogiline keskkond on parem, pakkudes seepiatele ainulaadset kasvukeskkonda. Iga seepia on õrn, magus ja maitsev, pakkudes parima kvaliteediga toorainet seepiapallide valmistamiseks.
Seepia maitsepallide valmistamise protsess on traditsiooniline käsitöö. Pärast põhjalikku puhastamist ja selekteerimist vasardatakse värske seepia asjatundlikult viljalihaks. See pole mitte ainult lihtne füüsiline protsess, vaid ka koostisosade austamine ja täiustamine. Peksmise käigus muutub seepia liha õrnemaks ja maitse elastsemaks, mis loob tugeva aluse järgnevaks vormimiseks ja küpsetamiseks.
Tasub mainida, et selle seepiapalli tindikala sisaldus on lausa 98%, mis on tõesti ehtne materjal. Lisaks ei lisata tootmisprotsessi pardi, kanaliha ega muid lisandeid, et iga suutäis oleks puhta seepia maitsega.
Kui seepia maitsepallid pannil veerevad, tuleb ninna rikkalik mereannilõhn. Iga seepiapall on mahlane, näksi, maitsev mahl täidab suu, pakub võrratut rahulolu. Ja ainulaadne Chaoshani maitse on lõputu järelmaitse.
See seepiapall pole mitte ainult toit, vaid ka traditsioonide, värskuse ja leidlikkuse täiuslik sulam. Iga suutäis on sügav kogemus Chaoshani köögi võlust.
Seepiapalli valmistamine
Seepia maitsepallid on Chaoshani köögi ühe esindajana valmistatud nii tehnilistest oskustest kui ka värskest toorainest. Allpool räägime üksikasjalikult, kuidas seepiapall värskest seepiast lauale maitseb.
Valitud tooraine: Shantou lahe saastevaba värske seepia valik. Mere vee kvaliteet on siin selge, pakkudes seepiale head kasvukeskkonda, tagades seepialiha maitsva ja saastevaba.
Peske seepia ja lõigake see tükkideks, et eemaldada siseelundid ja lisandid, et tagada järgnevas tootmisprotsessis puhtaima tinti kasutamine.
Haamerdamine paberimassiks: vasardamine on Chaoshanis seepiapallide valmistamise traditsioonilise tehnika võtmesamm. Kogenud meistrid kasutavad seepiaplokki korduvalt spetsiaalse pulga või haamriga.
Peksmise protsess ei seisne mitte ainult seepiaploki õrnaks lihamassi muutmiseks, vaid ka seepia kiudude vabastamiseks ning seepiapalli elastsuse ja maitse suurendamiseks.
Pärast umbes 30-minutilist vasardamist ehk umbes 1200 haamrikordust muutuvad seepiatükid järk-järgult peeneks viskoosseks viljalihaks.
Käsitsi tablettideks pressimine: kapten lööb seepia viljaliha ekstrusioonist käega ühtlaseks palliks. See protsess nõuab teatud oskusi ja käetunnet, et seepiapallide kuju ja suurus vastaksid standardile.
Sooja vee seadistus: Asetage pressitud seepiapallid sooja vette ja laske neil aeglaselt vees tarduda. See protsess mitte ainult ei aita seepiapallidel oma kuju säilitada, vaid eemaldab neilt ka mustuse ja liigse vee.
Hauta: Aseta komplekteeritud seepiapallid potti ja hauta aeglaselt. See protsess nõuab kannatlikkust ja hoolt, et seepiapallid neelaksid täielikult puljongi maitse, säilitades samal ajal oma elastsuse ja tekstuuri.
Kuivkottidesse pakkimine: kui seepiapalle hautatakse, kuni need on täielikult küpsed ja kuldsed, eemaldage need ja nõrutage, seejärel pange toidukotti ja sulgege need.
Seepiapallide lõpptoode, lihakiu tekstuur on ilmne ja käsitsi peksmine muudab selle tihedaks ja tugevaks hambaks, iga suutäis on täis Chaoshani mereandide maitsvat ja ainulaadset maitset.
