Koostisosade ettevalmistamine: Esmalt valige värske liha (nt sea-, lamba- või veiseliha), lõigake sobiva suurusega tükkideks ja pange kõrvale.
Marineerimismaitseaine: Vastavalt isiklikule maitsele võib lisada maitseaineid nagu köömnepulber, tšillipulber, piprapulber, sool, lahja sojakaste, austrikaste, ingveriviilud, sibulad jne.
Marineerimisprotsess: Sega lõigatud lihatükid maitseainetega, et iga lihatükk oleks ühtlaselt marinaadiga kaetud. Võimalusel võid liha ja marinaadi panna kilekotti, sulgeda ja paar korda lüüa, et maitseaine paremini liha sisse tungiks.
Marineerimisaeg: Asetage marineeritud liha marineerimiseks külmkappi sügavkülma, mis võib kesta mõnest tunnist ühe ööni, et liha imaks täielikult marinaadi maitset.
Chuan Chuan: pärast marineerimist keera lihatükid bambusest varrastele. Maitse parandamiseks võite vastavalt oma eelistusele lisada rasvatüki iga kahe tailihatüki vahele.
Grilliks valmistumine: Valmistage grillvardad ette ja alustage grillimisprotsessi. Grillimise käigus võib vastavalt isiklikule maitsele peale puistata täiendavaid maitseaineid.
Grillivarraste marineerimise võti peitub maitseainete valikus ja kombineerimises ning marineerimisaja kontrollis. Ainult nii saavad grillvardad maitseda maitsvalt ja õrnalt.