Mantou kõrvitsa valmistamise meetod

Aurutatud kõrvits ja pressitud pastaks;
Lisa sobiv kogus jahu, suhkrut, küpsetuspulbrit ja lusikatäis seapekki ning sõtku kokku palliks;
Pange see sooja kohta, kaks korda suurem;
Jaga koostisosadeks, vormi ümber, lase 20 minutit seista, seejärel auruta 15 minutit külmas vees ja hauta veidi, et eemaldada.
1. Koori ja lõika kõrvits tükkideks;
2. Auruta ja puder, sega hästi pärmipulbriga, lase veidi seista, et sulada;
3. Lisa jahu ja sõtku korralikult läbi;
4. Kata kilega ja käärita kaks korda suuremaks. Kasta käed jahusse ja proovi järele. See ei põrka palju tagasi;
5. Pigista taignast õhk välja ja sõtku korralikult läbi;
6. Meeskonna kasvu latt;
7. Annus tõmmatakse käsitsi Mantou sisse;
8. Iga preparaati võib mõnda aega sõtkuda, et tekiks Mantou, kääritada 20 minutit, panna potti külm vesi, keskmisel kuumusel, 20 minutit peale poti avamist, keerata kuumus maha ja hautada 2 minutit.